Gesunde Rezepte für jeden Tag

PAPRIKA-KICHERERBSENSALAT

lecker, einfach, erfrischend, protein- und eiweißreich

Zutaten für zwei Personen:
1 Paprika
1 Dose Kichererbsen, 200 g
1 große Tomate
1 Zwiebel
1 Handvoll Cashewkerne
5 Blätter Basilikum
3 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
Kräutersalz
Pfeffer mit Chili

Paprika und Tomate klein schneiden, Zwiebeln würfeln. Dressing aus Olivenöl und Weißweinessig herstellen, würzen und vermengen. Paprika, Tomate, Zwiebeln, Kichererbsen und Cashewkerne dazu geben. Alles mischen und mit Basilikum garnieren. Fertig! Guten Appetit!